Faema E61 Jubilé bleibt in den Formen und in dem Material der "guten alten Zeit" treu. Doch das technische Innenleben der E61 ist auf dem neuesten Stand. Durch die Preinfusionsmechanik wird das heiße Wasser mit niedrigerem Druck zum Kaffeepulver geleitet, kann dieses durchtränken und dem Kaffee Zeit zum Aufquellen geben, was eine optimale Extrahierung der organoleptischen Eigenschaften erlaubt. Die E61 ist in der halbautomatischen Version "Legend" und in der automatischen Version "Jubilé" erhältlich.